まずはこちらをお聞きください。

一晩たっても柔らかいパンでは
このような内容が学べます。

  • 一晩たっても固くならないパン作りのコツとは?
    力いっぱい捏ねたり、長時間捏ねたり、特別な機械も必要ありません。
    パンが膨らむ理論に基づいて作れば人間の力は少し加えるだけでいいんですよ。

  • あなたは焼き立てアツアツのパンを「美味しい!美味しい!」と食べていませんか?
    パンが一番美味しくなる瞬間は実は“冷めたて”です。(パンの本当の美味しさは冷めてからしか分からないのです。この違いが分かれば、あなたはもう焼き立てパンが食べたくなくなるはずです^^)

  • 初心者でも超こねやすい国産小麦があるのを知っていますか?
    (私が小麦の比較研究レッスンをしてみて、手ごねで最も扱いやすかった粉は、外国産ではなく、ある銘柄の国産小麦でした。手につきにくく短時間で捏ねあがる!しかもスーパーでも買える小麦粉の種類をお教えします。)

  • 捏ねあげ温度を一年中一定にするたった1つのコツ。
    日本の環境は冬は寒く夏は暑い…この温度変化の中で、生地の温度を同じにするのは簡単なことではありません。大手教室のように全館空調設備がない家庭ではなおさらです。そんな環境でも10秒で目標の温度にする驚きの方法があります。大きな声では言えませんが、こっそりお伝えしますね。

  • A4 サイズテキストでキッチンの片隅でパン作り♪

    私の教室の生徒さんが家事をしながらパンが作れちゃうのには理由があります。
    レシピが何ページにも渡っていたり、写真が1枚も入っていなかったりすると、
    作業がスムーズに進まなかったりしますが、A4 1枚サイズのテキストなら省スペースでパン作りがはかどります♪

  • 「え!これ本当に作ったのー!!!」
    生徒さんがご家族によく言われるフレーズです。今までとパッと見で違いが伝わるから食べる前から驚かれちゃうそうです。美味しく焼けたパンは耳を見るだけで分かるって知ってますか?


  • 美味しいパンは生地だけで美味しいからシンプルに焼けるのです。
    パン教室で手の込んだ成形と沢山の具材を入れるレシピが多い理由は、生地だけでは勝負できないからです。食パンを食べればその違いが一瞬で分かるはずです。

  • 長時間こねてもグルテンはできません。
    残念ですが、むしろ壊してしまっているかもしれません。力の強い人より、弱い人の方が、パンがよく膨らんだりします。理由はグルテンの性質を知れば分かるようになります。

  • 手作りのパンは添加物が入っていないからすぐに固くなってもしょうがないと諦めていませんか?パン屋さんのパンは添加物なんて入っていなくても柔らかいですよね。

  • 40℃発酵は今すぐやめましょう!!
    パン生地が心地よい環境で育ててあげると、本来の力を発揮できるようになるからです。

  • レッスン時間内に全ての工程を覚えるのは大変ですよね。
    私たちの教室では復習サイトをご用意していますので、お家で動画を見ながらレッスンの復習をしていただけます。

  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

対面レッスン
基礎コースカリキュラム

対面指導の少人数レッスンで学んでいただける自宅パン教室です。

現在は全国に10教室ですが、今後少しずつ教室がオープンしていく予定です。

計量〜焼き上げまでご自身の手で仕上げていただけるよう丁寧に指導いたします。

ご自宅に帰ってからも作りやすいように復習動画もご用意しています。

パン作りの基礎を学び、家族や大切な人が喜ぶパンが焼ける女性を目指していきましょう!!

あなたも手作りパンのある暮らしはじめてみませんか?

基礎コースではパン作りが全く初めてでも5回のレッスンで一晩たっても柔らかいパンを焼けるようになるためのコースとなっています。

まずは基礎コースでパン作りの基礎と流れをつかんでいきましょう。

 

1回1回のレッスンでしっかりポイントをお伝えしてい来ますので

パン作りがはじめての方でも安心して受講してみてください。

基礎1〜基礎5まで各回2レシピのうちどちらか1メニューを選択して受講していただけます。

あなたやご家族のお好きな方を選んで作っていきましょう!!

 

基礎1レッスン
失敗しない計量と「10分捏ねるだけ」で薄く伸びる生地作りを学ぶ

基礎1では基本の生地で作るお惣菜パン作りに挑戦します。

家庭で作るパンはパン屋さんに比べて少量です。

そのため1gでも誤差が出てしまうとその後の工程に大きく差が出てしまいます。

そうならないための計量のやり方を簡単な道具を使って行います。

捏ね方はたった10分の捏ね時間でも誰でもよく伸びるグルテンが作れるようになります。

このやり方が分かれば、すぐに固くなってしまうパンから卒業することができるでしょう!

ウインナーロール

パン・オ・フロマージュ

基礎2レッスン
卵を配合した生地作りと家庭での発酵の仕方を学ぶ

基礎2では卵を配合したふわふわ生地の捏ね方を学んでいきましょう。

卵を配合した生地がパサついてしまうというお悩みの方が多いですが、それはグルテン形成がうまくできていないからです。

卵を入れた配合でも見極めが適正にできれば、翌日もしっとり柔らかくなります。

また2回目のレッスンでは発酵器がなくても家庭でできる発酵のやり方を実践していきます。

温度と湿度の関係を知り、発酵器を家にある道具で作れるようになれば、どんな環境でもパンが焼けるようになります。

シナモンロール

チョコチップロール

基礎3レッスン
電子レンジで美味しいフィリング作りと包む成形を学ぶ

基礎3のレッスンでは薄力粉を配合したさっくり歯切れのよい菓子生地に挑戦していきます。

水分をやや控えた生地でもよく伸びる生地の作り方を学びます。

包む成形は難易度が高そうに見えますが、よく伸びる生地が作れていれば
たった3回目のレッスンでもお店のような仕上がりに焼き上げることができます。

ワンランク上の仕上がりのパンをお家で焼いてみましょう。

クリームパン

あんぱん

基礎4レッスン
グルテンを壊すことなく簡単に生地に具材を混ぜこむ方法を学ぶ

基礎4のレッスンでは牛乳だけを仕込み水で捏ねる生地作りを学びます。

牛乳で作る生地は捏ねの見極めが少し難しくなりますが、この見極めができればふわっふわのパンが作れるようになります。

グルテンを壊さず簡単に具材を混ぜ込む方法にも挑戦しますので、アレンジが一気に広がります。

このやり方を知れば、パン生地に色々な具材を入れたくなるはずです。

クランベリーチーズ

白パン(コーン)

基礎5レッスン
二晩おいても柔らかい食パンの作り方と焼成率を学ぶ

基礎5回目は、いよいよ憧れの食パンのレッスンです!!
配合と焼き方の違う2種類の食パンレシピを学んでいただけます。

本当に美味しく焼けたパンは3日目でもおいしい。
だから私はパンを冷凍することはほとんどありません。

食パンが思うように窯のびしないと悩まれる方が多いですが、それは生地作りがうまくできていないからです。

よく伸びるグルテンが作れるようになれば、面白いほどパンはオーブンでグンっと伸びます。

美味しい食パンの焼成率についても学びましょう!!

山食パン(1斤)

角食パン(1斤)

たった5回のレッスンで
パン作りの基礎が
身に付きます!

基礎コース参加料

¥38,000

レシピテキスト冊子(10メニュー)・復習動画サイト・材料費込み
※レッスンはコースでのお申し込みとなります。

レッスンで習った後、ご自宅でも柔らかいパンが焼けるように"復習の動画サイト"もご用意しています。繰り返し作ることで、5回のレッスンを終える頃には、一晩たっても柔らかいパンのある暮らしを楽しんでいただけるようになります!!
 



パートナー教室の
サポート内容

サポート
1
写真いっぱいのテキストをご用意!
パン作りに必要な基礎知識+基礎メニュー10レシピが入ったテキストをご用意しています。

各工程の写真を入れて、1メニューごとにA4 1枚にまとめたレシピなので、キッチンの片隅で確認しながらパンを焼いてください!!

レッスンで受講されなかった方のレシピもご覧いただけます。
復習動画を見ながら10レシピ作れるようになります。
サポート
2
何度でも確認できる復習サイトをご用意!!
レッスンが終わって家に帰ってからも、基本工程と成形動画10種を確認していただけるように、メンバー専用の復習サイトをご用意しています。

1回あたり15分程度の動画を期限なしで見ていただけます。

レッスンで習った成形のやり方を忘れてしまった時は、もう一度、動画で確認してからご自宅で作っていただけます。
サポート
3
ハッシュタグで受講生さん同士繋がれます!
一晩たっても柔らかいパンに参加している生徒さんと繋がることができます。

パンを焼いたらインスタグラムに#ハッシュタグを付けて投稿してみてください。

受講中の全国の生徒さんが焼いたパンのお写真をみたり、同じ趣味の方と繋がったりすることもできますよ。

公開アカウントで投稿していただけたら私たちもお写真拝見させていただきます。「#一晩たっても柔らかいパン」をフォローしてくださいね。
Step
1
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

基礎コース受講後の
ステップアップクラス

「中級コース」「上級コース」「モナミパンクラブ」にステップアップできます!!
基礎コース終了後は、中級コース・上級コース・パンコミュニティにご参加いただくことができます。(レッスンの詳細につきましては各教室にお問合せください)

モナミパンクラブではレシピ作りのコツや憧れのパンが作れる企画をご用意してます。

パン作りのスキルを極めたい方や、一生モノの趣味を持ちたい方におすすすめです。
上級コース修了後は修了証書をご用意しています。
基礎コース〜上級コースまで受講していただいた方へ、感謝の気持ちを込めて修了証書をご用意しています。

「何歳になっても賞状は嬉しいものですね。」っとご好評をいただいております。


自信を持って大切な人にあなたの焼いたパンをプレゼントしてくださいね。
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受講後の生徒さんの声

作ってもあっという間になくなります。

パン作りをやったことはあったのですが、美味しくできなくて…一晩たってもやわらかいパンというネーミングにひかれて、受講させていただくことにしました。
対面レッスンでは先生から教えていただくことを実際にみられてわからないことをその場で聞けるのがとても良かったです。
すっかりパン作りにハマり毎日とはいきませんが、週3〜4日くらいは作ることが多いです。
家族にも好評で、お母さんのパンの方が良い、コンビニのパンが美味しそうに見えないって娘に言われました。
作ってもあっという間になくなります。添加物も入っていなくて、安心して子供たちにも食べさせられます。今、中級に進んだばかりですが、いろいろなレシピで美味しいパンが作れるようになるのが楽しみです♪

今までのは、なんだったの?と思うくらい、次の日もふわふわ

今までは大手のパン教室で長い間パンを習っていました。

見栄えは綺麗で、焼いた後は美味しいのですが、次の日になると硬いパンでした。

こちらのパン教室の作り方は、新しく、画期的な感じがします。
今までのは、なんだったの?と思うくらい、次の日もふわふわで、また誰もが作れる簡単な作り方になっていて感動しました。

家族も、今までのパンと違う!と喜んでいました。
先生は、優しく丁寧に教えて頂き、レッスン内容もとても満足しました。これからも勉強して、もっと上達したいと思います。

本当に一晩たってもパンが柔らかいです!

毎回楽しくレッスンを受けさせて頂いてます。

受講前はパンを作っても家族からは軽く「美味しい」と言われただけでしたが、レッスンで作ったパンを食べた家族から「このパンすごく美味しいんだけど…どこで買ったの?」と言われました。

復習するたびに「すごく美味しい!」と喜んでくれるのパンの作り甲斐がありすごく楽しいです。それと本当に一晩たってもパンが柔らかいです!レッスンを受けて本当によかったです。これからもよろしくお願い致します。

買う前に「作ろうかな…」と考えるようになりました。

レッスン受講後は、いろんな添加物を避ける生活がしてみたいと思うようになり、手軽に買える菓子パンは食べなくなりました。

食パンも買う前に「作ろうかな…」と考えるようになりました。
パンを習う人が知り合いに多くいて初めは興味本位でしたが、今では自分のための癒しの時間になり、それがさらに家族の食の健康につながっていると思うと、この教室と出逢えたことに感謝しています。

上級コースになり、楽しい反面、終わるともう通えなくなるのかと思うと寂しいです。状況が良くなって集まれる場が出来たら、ぜひイベントなど参加したいです!

受講前は物凄く悩みましたが、習って良かったと思ってます。 

今まではホームベーカリーでパンを作ってましたが、完成したパンを美味しいと思えませんでした。

受講して、温度、こね方、発酵の見極めを習い、家でも動画で復習しながらパンを作れるので、失敗なく作れます。

楽しくて休日は必ずパンを作るようになりました。
毎日日々時間に追われて過ごしてますが、パンを作る時は自分の気持ちにも余裕が生まれ、一から作り上げたパンが焼き上がった時の嬉しさが今のストレス解消になってます。

受講前は物凄く悩みましたが、習って良かったと思ってます。

 

毎日ひまがあればパン作りのことばかり考えるようになりました。

パン作りなんて自分はできるかしら?、と結構不安でしたが、やってみたらすごく楽しくて、毎日ひまがあればパン作りのことばかり考えるようになりました。

初級を終え、すぐに中級に進み、新しいことを覚えるのが楽しみで仕方ありません😀

上級コースを終えた後のことが心配です。単発でも何かレッスンがあると嬉しいです。

家族の笑顔も増え、作る喜びも増えとても楽しいです。

レッスン前はホームベーカリーを使ってパンを焼いていました。

納得できるレシピもなく作っていましたが、基礎コース 2回目のレッスンを終えた時点で、フィリングを変えれば多種類のパンを焼くことができるようになりました。

また、材料を入れる順番でパン生地の柔らかさが違うこともわかりました。

家族の笑顔も増え、作る喜びも増えとても楽しいです。

パンのいい匂いが部屋に充満すると至福のひとときです。

レッスンを受講することで、自宅でも気負うことなくパンを焼こうという気持ちになります。

パンのいい匂いが部屋に充満すると至福のひとときです。

片づけ物が少なく思ったより手軽にパン作りが楽しめるようになりました。

今まで機械捏ねでのパン作りを学んできていて、手捏ねはハードルが高いなあとか、機械捏ねのほうが楽でしょうとか思っていました。

このたび、機会にめぐまれ受講させていただきましたが、確かに片づけ物が少なく思ったより手軽にパン作りが楽しめるようになりました。

何より自分で捏ねて生地が出来上がるので、自分で作った感が強く、おいしく焼きあがった時の喜びはひとしおです。

これからも、日常にパン作りを取り入れていきたいと思います。

 

パンを焼く休日が楽しく充実しています。

パン作りにおいて大切な知識を基礎から教えて頂きましたし、沢山のメニューがあり憧れのハードパンもチャレンジできました。

上手く行かない時は写真を送り見てもらいアドバイスと励ましも頂きました。

少し余裕な時間が持てるようになり勢いで通い始めたパン教室でしたが、今では趣味と言えるほどにもなり、パンを焼く休日が楽しく充実しています。

先生や他の生徒さんとの出会いに感謝です。とても楽しい時間を過ごすことができ本当にありがとうございました。

 

いい趣味をみつけたねと主人も言ってくれます

もともとパンは好きで、パン屋さんの前を通るといい匂いがして買わずにはいられませんでしたが、今はあまり買わなくなりました。

買って翌日食べると、フワフワじゃなくなってて、あまり美味しく感じられない事が何度かあったので、あまりパン屋さんに行かなくなりました。

コロナ禍で、家で過ごす事が多い時に、いい趣味をみつけたねと主人も言ってくれますし、中学生の娘も手づくりが嬉しいようでいつも喜んで食べてくれます。

『食べたくなったら作る』に変わりました。

受講前は焼きたてパンのお店によく行っていましたが、ほとんど行かなくなりました。

どこのお店にもレッスンで習ったシナモンロールより美味しいものがないからです!

『食べたくなったら買いに行く』
↓ ↓ ↓
『食べたくなったら作る』に変わりました。

よくある質問

  • Q
    子連れでも参加できますか?
    A

    大変申し訳ございませんが、私たちの教室ではお子さまづれのレッスンは安全面を考慮しておこなっておりません。

  • Q
    レッスン当日、自分や家族の体調が悪くなり、参加できなくなってしまった場合、振替をしていただくことは可能でしょうか?
    A

    ご自身やご家族の体調不良での欠席は、別日程へ振替を行なっておりますのでご安心ください。

    また、レッスン日程の変更の場合は、レッスン日の2週間前の同曜日から振替手数料として、¥1,200を頂戴しております。

    予めご了承をお願いします。

  • Q
    2回目以降のレッスンスケジュールはどのように決まりますか?
    A

    お申し込みをいただきましたら、お仕事の休暇やご都合などをお伺いして、レッスン日程をご提案させていただきます。

    ご希望がありましたら事前にお知らせください。

  • Q
    月に1回でも申し込み可能ですか?
    A

    パン作りの習い初めは期間を空けず、2週間に1回ほどのペースで通っていただくのが、スキルが身に付きやすく理想ではありますが、月1回のペースでもお申し込みいただけます。

    復習動画も用意していますのでご自宅でのパン作りと並行して学んでいただけると良いかなと思います。ご自宅で作ってみて分からないことがありましたらご質問ください。

  • Q
    基礎コース終了後、中級、上級も受講できますか?
    A
    基礎コース終了後は中級、上級コースの順にステップアップしていただけます。

    継続的に学ぶことで季節によって変わるパン作りのコツを続けて習得していただくことができます。

    詳細は各教室にお問合せください。
    楽しみながらステップアップしていきましょう!!

  • Q
    レッスン時間は何時間ですか?
    A

    レッスンは基本的に10:00〜13:00の3時間を予定しています。焼き上がり13時ごろを予定してますが、作業スピードによって多少前後します。

    焼き上がり後は皆さんお写真を撮影したり、ラッピングをされる方もいますがお急ぎの場合は焼き上がり次第お帰りいただくことも可能です。

    お時間に余裕のない時はレッスン前に講師にお声がけください。

  • Q
    オンラインレッスンはおこなってますか?
    A

    パートナー教室ではオンラインレッスンを行なっていないため、オンラインでの受講をご希望の場合は、一晩たっても柔らかいパンオンライン教室のHPをご覧ください。

  • Q
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。
    A
    ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

一晩たっても柔らかいパンのコツを学んでみませんか?

音声でもお伝えしましたようにパン作りで一番大切なスキルは生地作りです。

ここで9割が決まると言っても大袈裟ではないと思っています。

対面指導のパートナー教室では

生地の状態を確認しながら進めていくので

「一晩たってもかたくならないパン」が家でも簡単に作れるようになるのです。


夕方は家事をしながらパンを焼き翌朝は家族みんなでゆったり朝ごはんを囲む時間を過ごせるようになります。


『このパンすごく美味しいんだけど…どこで買ったの?』


『朝ごはんを食べなかった子どもが朝からパクパク食べるようになりました!!』


『次の日もおいしいから自信を持って友達にプレゼントできるようになりました♪』


など嬉しいご報告をいただいています。


あなたも一晩たっても柔らかいパンのある暮らしを楽しんでみませんか?


パン作りが全くはじめての方でも家庭の道具で再現できる方法をお伝えしてますので安心してご参加ください。


レッスンでご一緒できますことを楽しみにしています。